Basisvarer

I disse handlelistene har jeg utelatt det jeg anser som basisvarer. Med dette mener jeg blant annet melk, godt smør, egg, sukker, hvetemel, gjær, maisstivelse (maisenna), bakepulver, vaniljesukker, salt, pepper, maisenna, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk og eddik 7%. Sjekk alltid oppskriftene nøye før du handler inn, slik at du har tilstrekkelig av disse varene.

Andeconfit med solbærsaus

Andeconfit med solbærsaus servert med potet- og persillerotpuré, rødvinskokte rødløk og hasselnøttstekte brokkoli

4 personer

6-8 andelår, ca 1,2 kg
10 fedd hvitløk
10 sorte pepperkorn
4 laurbærblad
1 potte frisk timian
5 dl buljong
4 ss rødvinseddik
4 dl rødvin
2 ss solbærsyltetøy eller friske solbær
400 g mandelpoteter
300 g persillerøtter
1 dl fløte
1 dl hakket persille
300 g rødløk
1 hode brokkoli
100 g hasselnøtter