skip to Main Content

Basisvarer

I disse handlelistene har jeg utelatt det jeg anser som basisvarer. Med dette mener jeg blant annet melk, godt smør, egg, sukker, hvetemel, gjær, maisstivelse (maisenna), bakepulver, vaniljesukker, salt, pepper, maisenna, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk og eddik 7%. Sjekk alltid oppskriftene nøye før du handler inn, slik at du har tilstrekkelig av disse varene.

Farsdagsbiff servert med fire sauser og hjemmelaget pommes chips med urtekrydder

Farsdagsbiff Servert Med Fire Sauser Og Hjemmelaget Pommes Chips Med Urtekrydder

4 personer

4 biffer á 250 g (entrecôte, ytrefilet, mørbrad eller indrefilet)
5 dl hakket sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 ts timian
5 knuste sorte pepperkorn
1 ss grovknust sort pepper
5 knuste hvite pepperkorn
2 laurbærblad
2 ss rødvinseddik
½ dl hvitvinseddik
3 dl rødvin
1 dl hvitvin
1 l oksekraft, (evt. svak buljong)
200 g sopp (sjampinjong, østerssopp, kantarell eller annen fersk sopp)
3 dl buljong
2 dl fløte
3 ss sitronsaft
2 ss hakket frisk estragon
1 ts Worcestersaus
½ dl rød paprika, hakket
2 ss syltet grønn pepper
1 stk buljongterning
1 dl crème fraîche
500 g poteter av den melne sorten
1 liter solsikkeolje
1 ts grillkrydder
½ ts cayennepepper
1 ss frisk timian
1 ss frisk rosmarin
1 ss frisk salvie