8 personer
2,5 kg oksekjøtt (bibringe, høyrygg eller bog)
20 sorte pepperkorn
4 laurbærblad
1 kg margbein, delt i margpiper
300 g gulrøtter
300 g persillerøtter
300 g sellerirot
300 g hvitkål
300 g løk
1 purre
2 dl flatpersille
200 g kvernet kjøttdeig
2 ts potetmel
1 dl fløte
1 l finhakket gul løk
7 dl suppekraft
2 dl fløte