Basisvarer

I disse handlelistene har jeg utelatt det jeg anser som basisvarer. Med dette mener jeg blant annet melk, godt smør, egg, sukker, hvetemel, gjær, maisstivelse (maisenna), bakepulver, vaniljesukker, salt, pepper, maisenna, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk og eddik 7%. Sjekk alltid oppskriftene nøye før du handler inn, slik at du har tilstrekkelig av disse varene.

Honning og sennepsglasert hamburgerrygg

4 personer

1 kg hamburgerrygg eller saltet og røkt skinke
1 gulrot
1 løk
5 laurbærblad
15 pepperkorn
1 dl honning
1 dl Bergbys sennep
2 dl fransk sennep
1 dl brødkrumme
1 dl hvitvin eller eplemost
3 dl hakket sjalottløk
3 dl kokekraft fra hamburgerryggen
2 ss søt pølsesennep
1 ss Colmans sennepspulver
3 dl crème fraîche
150 g aspargesbønner
150 g sukkererter
200 g frosne erter (petit pois)
1 dl estragon, frisk og hakket