4 personer
1,2-1,4 kg ribbe med svor
1 ss stjerneanis
2 kanelstenger
10 nellikspiker
5 stk allehånde
5 stk hele kardemomme
3 rødløk
2 ss brunt sukker
1 dl rødvinseddik
2 dl rødvin
400 g jordskokker
1 dl hvitvin
1 dl fløte
1 sellerirot, ca 500 g
200 g grovsalt
200 g grønnkål