Basisvarer

I disse handlelistene har jeg utelatt det jeg anser som basisvarer. Med dette mener jeg blant annet melk, godt smør, egg, sukker, hvetemel, gjær, maisstivelse (maisenna), bakepulver, vaniljesukker, salt, pepper, maisenna, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk og eddik 7%. Sjekk alltid oppskriftene nøye før du handler inn, slik at du har tilstrekkelig av disse varene.

Pølsefest

2 kg medisterdeig med ca 20 % fett
2 ss potetmel
1 ts malt ingefær
1 ½ ts malt muskatnøtt
1 ts malt kanel
1 ts malt nellik
100 g svinetarm
2 kg hjortekjøtt eller annet viltkjøtt
300 g spekk
4 ss potetmel
2 ts finhakket einerbær
2 løk
8 fedd hvitløk
1 ts timian
100 g fåretarm
4 dl fløte
1 ½ kg hvitkål
½ dl hvitvinseddik
½ kg rødkål
½ dl sitronsaft
1 ts malt stjerneanis
1 ts fenikkelfrø
2 ts korianderfrø
1 ts cayennepepper
2 ss tomatpuré
2 ss brunt sukker
3 dl hvitvinseddik
3 bokser hermetiserte tomater
1 dl honning
6 ss sennepsfrø
2 dl sennepsfrø malt til fint pulver
2 ss tørket estragon
½ kg finhakket løk