Basisvarer

I disse handlelistene har jeg utelatt det jeg anser som basisvarer. Med dette mener jeg blant annet melk, godt smør, egg, sukker, hvetemel, gjær, maisstivelse (maisenna), bakepulver, vaniljesukker, salt, pepper, maisenna, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk og eddik 7%. Sjekk alltid oppskriftene nøye før du handler inn, slik at du har tilstrekkelig av disse varene.

Rådyrstek

8 personer

1 rådyrlår på 2,5 til 3 kg
2 ss frisk og hakket timian
3 dl hvitvin
1 ts grovknust hvit pepper
1 ss grønn pepper
1 rød paprika
1 buljongterning
3 dl crème fraîche, 38 %
1 ss sitronsaft
1 ss rognebær- eller ripsgele
500 g skogsopp
2 løk
4 fedd hvitløk
2 ss hakket persille
500 g gresskar
2 lime
1 potte frisk timian
500 g grønnkål
2 fedd hakket hvitløk
1 ss hakket chili
4 harde pærer
150 g tyttebær